عادات أكل السعوديين خلال جائحة كورونا (كوفيد)

عادات أكل السعوديين خلال جائحة كورونا (كوفيد)

لا شك أن عادات تناول الطعام حول العالم تتغير من وقت لآخر! لكن الإجراءات الوقائية لفيروس كورونا غيرت تقريباً كل شيء ، كل شخص ، في كل مكان ، بشكل أكثر وضوحا في البلدان التي حظرت قانونا "الأكل الاجتماعي" ، ما يسمى "الخروج لتناول الطعام".

كانت المملكة العربية السعودية من أوائل الدول التي قامت بذلك ، حيث تصرفت ببصيرة و حكمة من حيث الإجراءات الإحترازية. بإختصار ، هنا في السعودية ، بدأنا العمل من المنزل مباشرة في منتصف مارس. بعد ذلك بوقت قصير ، كان هناك حظر تجول جزئي تبعه حظر تجول كلي خلال شهر أبريل ، مع بعض الاستثناءات القليلة. أنا أكتب هذه المقالة قبل يوم واحد من العودة إلى حظر التجول الجزئي والعودة تدريجياً إلى "الحياة الجديدة" في مايو .

كوني جزء من كل هذه الأحداث ، كانت تجربة لا يمكنني تلخيصها في كلمة واحدة! ولكن هناك شيء واحد مؤكد ، غيرنا جميعا! على الرغم من جميع التغييرات ، سأركز على مجال خبرتي في "الغذاء و الطعام".

أصبحنا نحن السعوديين متصلين فعليًا أكثر من أي وقت مضى. أهدانا الوباء هذا وقت إضافي غير متوقع في المنزل ، مع زيادة وقت الفراغ جرب العديد من الأشخاص أنشطة جديدة ، من أهمها تجربة الأطعمة. يبدو أن الجميع جربوا"تحضير الأطعمة والمشروبات". سجلت العديد من منصات التواصل الاجتماعي أرقام غير مسبوقة للتصفح نسبة خلال السنوات الماضية. ليس من المستغرب أن أغلب الزيارات خلال هذه الفترة كانت لصفحات: الطعام، الطعام، الطعام! لقد أتاح الإنترنت للسعوديين المقيمين في المنزل وصولاً غير محدود إلى وصفات تحضير الأطعمة المكتوبة أو المسجلة بالفيديو، مدونات الطعام وحتى طلب المكونات والمقادير عبر الإنترنت.

كيف أثر كل ذلك على "عادات الأكل" عند السعوديين ؟

لقد تحدثت إلى 50 شخصًا من الأزواج أو يعيشون مع عائلاتهم. هذا الهيكل هو السائد في السعودية. لقد تحدثت مع الذكور والإناث ، الشباب ، الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 38 عامًا. تسمح لي البيانات من هذه المقابلات بتقديم النتائج في شكل "محادثة نوعية" مركبة.

  1. وقت الأكل محدد\مجدول:

الآن بعد أن أصبح كل شخص يعمل من المنزل ، لا أحد لديه عذر يفوت وقت تناول الطعام مع العائلة. مما يؤدي إلى المزيد من "أوقات مميزة" للعائلة ، مما يشجع العائلات على إعداد وجبات الطعام معًا

2. وجبات رئيسية لا ... وجبات خفيفة نعم:

لم يزد عدد الوجبات بشكل كبير. لكن على الصعيد الاخر …؛ فعل الوجبات الخفيفة! جميع أنواع الوجبات الخفيفة: محلية الصنع ، على الرفوف ، صحية ، غير صحية. وجبات خفيفة مالحة بشكل أساسي ، وليست الحلويات. أبلغ الكثيرون عن تقليل استهلاكهم للحلويات والوجبات الخفيفة الحلوة. الوجبة الرئيسية ... 2 في اليوم في المتوسط ​​، الوجبات الخفيفة ... 4-5.

3. لاشئ مستحيل!

السعوديون يعرفون كل الأسرار الآن! مع كل التجارب التي كانت تجري في المنزل ، اكتشفوا أنه يمكنهم صنع كل شيء في المنزل: الخبز والقهوة والحلويات والطعام الصيني والمخابز الفرنسية! سيلعب هذا "الاكتشاف" (هناك طوال الوقت!) دورًا مهمًا في الوعي في المستقبل والسلوك تجاه الطلبات الخارجية وتوصيل الطعام. أبلغ قليلون عن ولادتين أو أكثر في اليوم. أبلغ الكثيرون عن حالة واحدة أو حتى عدم التسليم أثناء وقت حظر التجول 

4. تغييرات الجسم:

صدق او لا تصدق! فقد الكثيرون الوزن (بمعدل كيلوين-ثلاثة كيلوجرامات). ويعتقد أن فقدان الوزن هو نتيجة انخفاض السعرات الحرارية في الوجبات المطبوخةو المحضرة في المنزل مقارنة بالسعرات الحرارية في الوجبات السريعة الجاهزة للأكل. حافظ البعض على تمارين الجسم وفقدوا أكثر من ثلاثة كيلوجرامات. اكتسب عدد قليل جدًا بعض الوزن ، غالباً كانوا من كبار السن الذين يمارسون الرياضة بشكل أقل ، وفي الواقع كان لديهم نشاط بدني أقل بكثير من الأصغر سناً.

5. سلوكيات الشراء

السعوديون يشترون أكثر من أي وقت سبق! رحلة التسوق الأسبوعية الواحدة لم تعد كافية إطلاقاً. زادت زيارات البقالة من زيارة واحدة إلى اثنتين ، وحتى إلى ثلاث مرات لبعض العوائل. كما إزدادت الأحجام التي يتم شراؤها ، لذلك اشترى السعوديون أكثر ، وبشكل متكرر. كلفت المشتريات(المقاضي) أكثر ، ولكن مع غياب الإنفاق على الطعام الجاهز ، وخاصة المطاعم والمقاهي ، أصبح هناك توازن في الإنفاق و يبدو أنه لم تظهر أي مشاكل في الميزانية ، أو على الأقل إذا ظهرت ، لم يتم اعتبارها ذات صلة كبيرة.

6. مطاعم أذكى

أحد التوجهات (الهبّات)المشهورة من قبل مطعم بيت الشاورما

على الرغم من أن المطاعم والمقاهي تأثرت سلبًا بالوباء ، إلا أنها لم تتوقف عن الإبتكار، على الرغم من أنها أجبرت على التفكير "داخل" الصندوق - نعم من الداخل. بدأت المطاعم و المقاهي توجه جديد وهو "صندوق التحضير المنزلي" ببساطة جميع المكونات سترسل إليك في صندوق ، كل ما عليك فعله هو إعدادها بنفسك: البرغر ، العصائر ، القهوة ، الدونات ، الشواء. كلها معبأة بشكل صحي و معقم وتصل إلى بابك

7.    إستحواذ المؤثرين على الساحة:

مشاركة منزلنا في (هبّة) المعمول

هناك حقيقة إضافية لا يمكننا إنكارها وهي التأثير الهائل من المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي خلال هذا الوقت. كان من المفيد جدًا اكتشاف أن "الجميع" يبدو متزامنًا مع اتجاه ما ، ويقومون بإعداد وصفات معينة في أوقات معينة ، كما لو كان يسترشد "بروح اجتماعية" مشتركة. من الذي يحدد الاتجاه ، من يصبح الروح الاجتماعية المشتركة؟ سرعان ما أصبحت الإجابة واضحة: "المؤثرون". أشركت هذه التأثيرات أتباعهم. أيا كان ما يطلبه المؤثرون ، من خلال نشر الفكرة أو حتى الوصفة ، فقد طلب من متابعيهم القيام بذلك ثم أعادوا مشاركة متابعيهم. كان أصحاب النفوذ هم الأكثر تأثيراً في قيادة طرق تحضير معينة مثل الشواء والشوي. ولإضافة إلى نجاحهم ، كانوا الأكثر تأثيراً في إعداد منتجات معينة مثل ، كعكة الليمون ، العجين الحامض ، الخبز العربي ، قهوة دالغونا ، معمول العيد ، طبق الجبن ، إلخ. 

كاريكاتير يصف كيف كان الكل في السعودية يحضر نفس الوصفة في نفس الوقت

ماذا عن القادم؟

 سوف يكون السعوديون بالتأكيد مستهلكين مختلفين بعد هذه الفترة من حياتهم! لقد تعلموا الكثير في وقت قصير جدًا لن يتمسك الكثيرين بعاداتهم السابقة. لقد غيرهم هذا الوباء ، وأجبرهم على النظر إلى عالم الغذاء بشكل آخر. سيكون الوعي أعلى بكثير حول جودة الطعام ومكوناته ، ومدى سهولة إعداد العديد من الوصفات. إذن ، هل ستكون السعودية على حالها بمجرد عودة كل شيء إلى "الحياة الجديدة"؟ لا أعتقد ذلك. قد يعود الشباب (الأصغر سناً)إلى عاداتهم القديمة دون أي تغييرات ، ولكن ليس الشريحة الأكبر سناً XNUMX عام وما فوق، خصوصاً الذين حضوا بفرصة اكتشاف متعة إعداد طعامهم (التي تم ذكرها في هذه المقالة)

يجب أن يفكر مصنعوا الأطعمة و المشروبات بعمق في ما سيبتكرونه لإرضاء مستهلكي "الحياة الجديدة". سيكون من الصعب للغاية إرضائهم. مع التغييرات الضريبية في السعودية بالإضافة إلى أنهم يعرفون الآن التكلفة لإعداد الوصفات، يجب أن تكون الأسعار نقطة تُأخذ بشكل جدي . لن تكون "الحياةالجديدة" في السعودية هي نفسها. يجب ألا تكون منتجاتكم هي نفسها أيضًا. الفرصة لكم ؛ حان الوقت الآن لاكتشاف هذا التوجه الجديد لمنتجاتكم وخدماتكم في عالم الطعام.

المراجع:

ممتن للغاية لمرشدي في الولايات المتحدة الأمريكية الدكتور هوارد موسكوفيتش لمراجعته هذه المقالة. أود أيضًا أن جميع أولئك الذين شاركوا في استطلاع واتساب

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

العربية English