الشتاء في جنوب السعودية

في جنوب السعودية ، الشتاء بارد حقًا. بسبب العديد من المدن الواقعة فوق الجبال. الجنوب دائمًا غائم ، تشعر أنك تحلق بين الغيوم تتجه إلى قمم الجبال! إنها منطقة حالمة مع العديد من الأراضي الخضراء التي تزحف من أعلى الجبال إلى أدنى نقاط الوديان.

الطقس جميل جداً في الصيف أيضاً! تعتبر الوجهة الصيفية رقم واحد محليا ومعروفة بإيجاراتها المرتفعة خلال فصل الصيف أيضا. كما أنها باردة في فترة ما بعد الظهر مع نسيم بارد هادئ في المساء.

نتيجة لموقعها و تضاريسها، لديهم أطباق مميزة للغاية وفريدة من نوعها (مالحة وحلوة). أنا أكثر دراية بالأطباق الشتائية الحلوة ، وهذا ما سأكتبه لكم في هذه المقالة!

ما الذي يمكن أن يمدأجسادنا بالدفء بشكل أفضل خلال أيام البرد ، وربما الايام الممطرة أيضًا؟ صحيح! الدهون ، الدهون ، الدهون! بالحديث عن ذلك ، إنها منطقة معروفة بإنتاج سمن البقر / الأغنام البري النقي. كما أنها مشهورة جدًا في إنتاج العسل ، ولديها أنواع من العسل لا يتم إنتاجها في أي مكان آخر في العالم ؛ مع خصائص قوام مميزة و فريدة تناسب أطباقهم وأوضاع التخزين.

تعتبر الأطباق الحلوة وجبات! يمكن أن تؤكل في أي وقت خلال النهار ؛ يفضل أن يكون الصباح أو وقت الغداء. سيجعلونك ممتلئًا للغاية لساعات عديدة لاحقًا ، ولكن! سوف تشعر بالنعاس بالتأكيد. لذا احتفظ ببعض القهوة بجانبك. يتم تحضير معظمها بنفس المكونات الأساسية ولكنها تختلف في المكون الإضافي الذي سيلعب دورًا مهمًا في: الملمس ، اللون ، وبالطبع النكهة.

المكونات الأساسية هي: الطحين البني أو الأبيض ، السمن والزبدة (العنصر الدهني)، الحليب أو اللبن (اللبن الحامض ). سؤال ، لماذا بعض الأطباق يكون أبيض جداً والبعض بني جداً؟ اقرأ الطبقين التاليين - الأكثر شهرة- لمعرفة الإجابة

عريكة

عريكة هي البنية اللون، لأنها محضرة من الدقيق البني- الأسمر. ببساطة اخلط الماء مع الدقيق ، ودلكهم معًا ثم اخبزهم في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة. بمجرد خبزها ، اعجنها مرة أخرى لتشكيل عجينة أكثر نعومة و سلاسة. خلال هذا الوقت ، قم بغلي السمن والزبدة حتى تراهم يتحولون إلى اللون الأبيض مع وجود رغوة كذلك ، إذا تحولت رائحةالمنزل كله إلى جنة من الزبدة ، فهي الآن جاهزة للاستخدام. سوف تضع العجين في طبق مع وجود ثقب في المنتصف لصب الزبدة. نصب بعض العسل ونزينه ببعض التمر. إنه يتمطط ويحتاج إلى المضغ في الفم ، حلو ، نكهات عجين مع نكهات سمن دهينة. من الصعب جدًا وصف كل هذه الأشياء معًا حتى بالنسبة لي!

مبثوث

هو الطبق الأبيض! السبب هو إحتواءه على الألبان والدقيق الأبيض. أنا شخصياً أفضل اللبن لأنه سيعطي الملوحة والحموضة دون الحاجة إلى إضافتهم كمكونات. يحضر بإضافةالدقيق إلى اللبان ، خلطهم معاً ، ثم يطهون لمدة ثلاثون دقيقة على نار خفيفة. سيصبح القوام أكثر سمكًا (أثخن قليلاً من صلصة البشاميل). تحضير السمن والزبدة كما تم تحضيره في وصفة العريكة. بمجرد إستوائها، سوف تصب بعضها في طبق وتسكب السمن والعسل فوقه. هذا الطبق يؤكل بملعقة. إنه حلو (حلاوة اللاكتوز + حلاوة العسل) ، حامض ومالح ، متكتل قليلاً ولكنه يذوب في الفم بسرعة ، وغني بالدهون بالتأكيد!

تجربة الأكل

الجزء الأكثر متعة في هذه الأطباق هو تجربة الأكل نفسها. بالنسبة للعريكة ، ستحاول تشكيل وعاء صغير من العجين بيدك ، ثم تغمس فيه السمن بالعسل. نعم ، سوف يقطر في كل مكان ، لكني أعدك أننها تجربة ممتع للغاية!

إذا كنت ستزور الرياض قريبًا ، اتصل بي يمكنني اقتراح بعض الأماكن الرائعة التي تقدم هذه الأطباق الأصيلة

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

العربية English